MAREMMA TOSCANA CABERNET
DOCG.
BIOLOGICO
Cabernet Sauvignon, Cabermet franc, Merlot
Der Name dieses Weins stammt von dem Weinberg, der ihm das Leben schenkt, einem Hügel über dem Meer, der sowohl wegen der Schwierigkeit der Bearbeitung seines kargen Bodens als auch wegen seiner wilden Lage inmitten der Maremma-Macchia als bestialisch bezeichnet wird. Diese Eigenschaften spiegeln sich in der großen Persönlichkeit dieser Assemblage wider, die eine Ikone für die Fattoria darstellt. Ein Wein mit Charakter, der perfekt zu gastronomischen Gerichten passt, mit süßen und raffinierten Tanninen, typisch für die großen Toskaner.
Parfüms
Intensive Aromen von reifen Früchten, Himbeeren, Gewürzen und mediterraner Macchia
Geschmack
Anhaltender, intensiver Geschmack, unterstützt durch eine elegante Struktur und Süße der Tannine. Ausgeglichener und langer Abgang in seinem Ausdruck von Frische.
Farbe
Tiefes Rubinrot
Durchschnittliche Erntezeit
Zweite Septemberhälfte
Technik der Weinbereitung
Sanftes Abbeeren und Quetschen, getrennte Gärung für jede Rebsorte bei kontrollierter Temperatur in temperaturgesteuerten Edelstahltanks für 20-25 Tage
Verfeinerung
14 Monate in 225L mittelstark getoasteten Allier-Eichenfässern, teilweise erste Passage. Reifung in der Flasche 12 Monate.
Stabilisierung
Kalt
poggioi.blackright.sub1
Ost-Süd-West
Giacitura
250 Meter Meeresspiegel
Bepflanzungsdichte
6400 Rebstöcke/Hektar
Form der Zuchto
Beidseitig gespornter Kordon
ALTIZI 