MORELLINO
DI SCANSANO
DOCG.
BIOLOGICO
Sangiovese
Aus einer sorgfältigen Auswahl der Trauben in den Parzellen entsteht der Wunsch, das große Potenzial des Sangiovese, der im Herzen unseres Landes wächst, voll zum Ausdruck zu bringen. Wir haben uns dafür entschieden, seine authentischste Essenz aufzuwerten, ohne invasive Eingriffe wie die Reifung in Holz, sondern mit dem Ziel, die Konzentration der Frucht hervorzuheben, mit einem Profil, das an würzige und balsamische Noten erinnert, in perfekter Harmonie mit seiner reichen Persönlichkeit.
Parfüms
Aromen von reifen roten Früchten, Kirschen und komplexe Noten von Tabakblättern und Kräutern. Balsamisch.
Geschmack
Voller, anhaltender Geschmack mit sauberen, eleganten Tanninen
Farbe
Rubinrot mit violetten Reflexen
Durchschnittliche Erntezeit
Sorgfältige Auswahl von Sangiovese aus verschiedenen Weingütern, Erntezeitpunkt zweite Septemberhälfte.
Technik der Weinbereitung
Sanftes Abbeeren und Einmaischen, temperaturkontrollierte Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks für 20-25 Tage
Verfeinerung
12 Monate in großen konischen Betonbehältern und weitere Reifung in der Flasche für mindestens 12 Monate
Stabilisierung
Kalt
Exposition
Nord-Süd
Giacitura
150 und 250 Meter über dem Meeresspiegel.
Bepflanzungsdichte
6400 Rebstöcke/Hektar
Form der Zucht
Beidseitig gespornter Kordon
HEBA 